FMIPA UNM Latih Kelompok Wanita Enrekang Pengelolaan Pepaya Jadi Selai dan Abon

Foto:FMIPA UNM Latih Kelompok Wanita Kabupaten Enrekang Tentang  Pengelolaan Pepaya Jadi Selai dan Abon

SULSELNET.COM,-Tim Pengabdian Kepada Masyarakat Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Makassar dengan judul PKM Diversifikasi Pengolahan Pepaya di Kabupaten Enrekang pada tanggal 19 Juli sampai 21 Juli 2019 di UPT SMA Negeri 2 Kabupaten Enrekang.

Pelaksanaan PKM ini diketuai oleh Hartati, S.S., M.Si., Ph.D dengan didampingi dua orang anggota yakni Ir. Halifah Pagarra, M.Si., Ph.D. dan Dr. A. Mu’nisa, S.Si., M.Si.

Diketahui kegiatan ini bertujuan agar kelompok masyarakat wanita di Enrekang memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan buah pepaya.

Bahwa sekarang ini bukan hanya nanas bisa dibuat bahan selai tetapi dengan bahan buah pepaya tersebut itu bisa jadi selai pepaya dan abon pepaya yang bernilai ekonomi.

Secara umum keadaan Topografi Wilayah, wilayah didominasi oleh bukit-bukit/gunung-gunung yaitu sekitar 84,96% dari luas wilayah Kabupaten Enrekang sedangkan yang datar hanya 15,04%. Penduduk Kabupaten Enrekang sebagian besar dengan mata pencaharian utama pada Sektor Pertanian (±65%).

Tim PKM memaparkan adapun permasalahan yang dihadapi oleh kelompok masyarakat wanita (ibu-ibu dan remaja putri) di Kabupaten Enrekang adalah mereka belum mengetahui prosedur pengolahan pepaya menjadi selai papaya.

“Selain itu mereka belum mengetahui proses pengolahan pepaya menjadi abon pepaya.”ujar Ir. Halifah Pagarra, M.Si, Phd.

Menurutnya dari hasil wawancara dengan salah satu peserta bahwa selama mereka belum mengetahui  dapat diolah menjadi selai papaya dan abon papaya.

“Solusi yang ditawarkan Tim PKM untuk mengatasi permasalahan mitra adalah, memberikan pelatihan tentang prosedur pengolahan buah pepaya menjadi selai dan memberikan pelatihan cara pengolahan buah pepaya menjadi abon pepaya” ungkap Ir. Halifah Pagarra, M.Si, Phd.

Silahkan Berkomentar